Kurs VOD: Techniki składania lodowych tortów i monoporcji – Marek Moskwa
Program kursu: Na tym kursie poznasz szczegółowo techniki składania tortów i monoporcji lodowych, metodą wielokrotnego zamrażania warstw. W programie tort lodowy w formie rolady i monoporcje piętrowe.
Uwaga: Szkolenie nie dotyczy produkcji lodów, jedynie technik składania deserów lodowych.
Cz.1 Tort lodowy
Cz.2 Monoporcje lodowe
Cz.3 Prezentacja
Czas trwania kursu: 39 min
Czas dostępu: 30 dni
Poziom trudności: 2
Po zakończonym kursie istnieje możliwość wydrukowania certyfikatu potwierdzającego odbycie kursu VOD.
Swoje certyfikaty znajdziesz w menu głównym.
Trener: Marek Moskwa – Finalista Coupe du Monde de la Pâtisserie 2019. Cukiernik z wykształcenia, ukończył szkołę zawodową z tytułem czeladnika. Od 2000 pracował w trójmiejskich cukierniach i restauracjach jako cukiernik, a od 2006 w George Hotel, Stamford w najstarszym hotelu w Wielkiej Brytanii. W 2015 otworzył butikową cukiernię Cremo. Uczestnik wielu konkursów cukierniczych: Mistrzostw Polski, Mistrzostw Śląska, Lodowych Mistrzostwa Świata, oraz eliminacji do Mistrzostw Świata Cukierników Coupe du Monde.