Kurs VOD: Ciasta kruche – Marcin Surdyk
Program kursu: Chrupiące ciastka, słodka tarta i wytrawny quiche – wszystkie te specjały łączy podstawa z kruchego ciasta, które jeśli odpowiednio zrobione, sprawią, że przysmak staje się naprawdę wyjątkowy i pyszny. Na tym szkoleniu poznasz różne techniki i metody przygotowywania ciast kruchych do wypieków słodkich i słonych. Od klasycznych receptur, po te z wykorzystaniem barwników i ciasta parzonego z kruszonką.
- Cz. 1 Ciasto kruche z gruszkami
- Cz. 2 Szarlotka
- Cz. 3 Ptysie
- Cz. 4 Ciasto kruche barwione (deser na talerzu)
- Cz. 5 Ciasto kruche słone
- Cz. 6 Herbatniki
- TEST
Czas trwania kursu: 55 min
Czas dostępu: 30 dni
Poziom trudności: 2
Trener: Marcin Surdyk – cukiernik z 20-letnim doświadczeniem w zawodzie. W 2008 r. zajął III miejsce w Mistrzostwach Polski w deserach, a w 2017 II miejsce w eliminacjach do konkursu World Chocolate Masters. Szkolił się we Francji, Belgii, Włoszech, Finlandii i Niemczech. Juror konkursów cukierniczych i kulinarnych. Wykładowca w Europejskiej Szkole Mistrzów „Profesjonal” im. Wojciecha Kandulskiego oraz w Akademii Zeelandia.