Program kursu: Jak ugotować idealne jajko na miękko? Czym są sosy emulsyjne i jak poprawnie odczytywać zaszyfrowane informacje w oznaczeniu jaj? To szkolenie wprowadzi się w świat jednego z najpopularniejszych i najszerzej wykorzystywanych produktów w gastronomii – jajka. Poznasz między innymi złożoność jego budowy, techniki sprawdzania świeżości i odpowiedniego przechowywania oraz metody przygotowania pysznych, podstawowych dań z jajek.
Czas trwania kursu: 50 min
Dostęp: 30 dni
Poziom trudności: 1
Trener: Maciej Pisarek – technik żywienia i usług gastronomicznych. Prowadzi własną pracownię gastronomiczną. Uczestnik i laureat wielu konkursów kulinarnych, zdobywca tytułu Wicemistrza Świata w konkurencji gotowanie na zawodach WorldSkills 2019 w Kazaniu. Swoje działania kulinarne zawsze stara się opierać na rzetelnej wiedzy. Preferuje kuchnię klasyczną. Współpracuje z takimi szefami kuchni jak Iwona Niemczewska, Paweł Salamon czy Dawid Szkudlarek.
Copyright © 2020 Ashanti.