Kurs VOD: Wywary i sosy – Iwona Niemczewska

Kurs VOD: Wywary i sosy – Iwona Niemczewska

Program kursu: Dobrze przyrządzony wywar to gwarancja wyśmienitego smaku bulionów i sosów. Od gęstych i wyrazistych przygotowanych na ciemnym wywarze, po lekkie i świeże na wywarach jasnych. Na tym szkoleniu poznasz metody przygotowywania najlepszych wywarów i sosów sporządzonych na ich bazie od podstaw, a także sosów na bazie mleka, czy żółtek jaj.

• Cz. 1 Wywar jasny z kurczaka
• Cz. 2 Wywar ciemny z kurczaka
• Cz. 3 Wywar z kury wiejskiej
• Cz. 4 Wywar cielęcy
• Cz. 5 Wywar wołowy
• Cz. 6 Consomme
• Cz. 7 Wywar rybny
• Cz. 8 Demi glace
• Cz. 9 Beszamel
• Cz. 10 Sos holenderski
• Cz. 11 Sos pomidorowy
• Cz. 12 Sos Volute
• TEST

Czas trwania kursu: 93 min
Czas dostępu: 30 dni
Poziom trudności: 2

Trener: Iwona Niemczewska – Najlepsza Kobieta Szef 2018 wg. przewodnika kulinarnego „Gault & Millau”, właścicielka i szefowa kuchni szczecińskiej restauracji „Z Drugiej Strony Lustra”, absolwentka prestiżowej szkoły kulinarnej Le Cordon Bleu.